동생이 요즘 핫하다면서 보내준 카카오매스
카카오닙스는 홈쇼핑에서 하도 팔아대길래 이름은 알고 있어지만 카카오매스는 뭐래?
동전처럼 생겼길래 하나 달랑 먹어봤다가 퉤퉤퉷!!!!!!!
왜 보내준 건지 카카오매스 효능 및 건강효과에 관해 알아보았습니다.
도대체 이걸 나한테 보내준 의도가 뭐였는지 살빼라는걸까요? 건강을 챙기라는걸까요?
카카오매스는 카카오빈에서 외피와 배아를 제거한 부분을 발효, 건조, 로스팅해서 만들어집니다.
주로 코코아파우더와 초콜릿 원료로 사용되구요.
카카오매스에는 항산화작용이 뛰어난 카카오폴리페놀과 진정효과가 있는 테오브로민이 풍부합니다.
또한 미네랄과 식이섬유도 풍부해 몸에 좋은 식품으로 인기가 높아지고 있습니다.
카카오매스와 카카오닙스 차이점
카카오콩을 깨끗하게 씻어 센불에 가열하면 카카오콩의 껍질이 잘 벗겨지게 됩니다.
카카오껍질을 제거하고 남은 것은 카카오닙스, 카카오콩 외피가 벗겨진 상태입니다.
이 카카오닙스를 살균, 로스팅해 풍미를 높인 것이 카카오매스입니다.
카카오매스 효능 및 건강효과
약 53%의 코코아버터*지방), 약 17%의 탄수화물, 11%의 단백질, 6%의 탄닌, 1.5%정도의 테오브로민으로 구성되었습니다.
그중 최대의 특징은 카카오폴리페놀과 테오브로민, 비타민, 미네랄 성분입니다.
폴리페놀
식물에 함유된 폴리페놀은 항산화작용이 있어 노화방지성분으로 유명합니다.
카카오에 함유된 카카오폴리페놀은 콜레스테롤산화를 방지해 동맥경화예방효과가 크다고 합니다.
최근에는 암을 예방하고 스트레스저항력을 높인다는 연구결과도 있습니다.
테오브로민
집중력과 기억력, 사고력을 높이는 효과가 있습니다.
자율신경 균형을 정상적으로 유지해 진정효과를 기대할 수 있습니다.
비타민과 미네랄
비타민E와 나이아신, 칼슘 등이 풍부합니다.
철분의 산소보급을 도와 주는 망간, 간과 피부세포에 중요한 아연도 함유되어 있습니다.
카카오매스 효능
항산화작용
카카오매스와 다크초콜릿의 최대 효능은 역시 항산화작용입니다.
특유의 쓴 맛인 카카오폴리페놀의 높은 항산화작용으로 체내 세포의 산화를 방지합니다.
이로서 노화방지효과에 대한 기대가 큽니다.
콜레스테롤지방연소
카카오의 지방분에는 콜레스테롤감소를 돕는 올레인산도 풍부합니다.
따라서 다이어트효과도 주목을 받고 있습니다.
특히 카카오폴리페놀에 의한 나쁜 콜레스테롤 감소효과도 큽니다.
스트레스억제작용
행복호르몬이라 불리는 세르토닌을 비롯해 스트레스방지에 도움이 되는 트립토판을 함유하고 있습니다.
카카오매스 섭취 주의점
건강효과가 뛰어나지만 과다섭취에는 주의가 필요합니다.
카카오함량 70%이상의 초콜릿은 하루 50g정도가 적당합니다.
카카오함유량이 적은 초콜릿이나 설탕이 많이 첨가된 초콜릿은 피하는 것이 좋습니다.
동생의 의도는 건강과 다이어트 둘다였나봅니다.
카카오매스와 카카오닙스 차이점도 살짝 봤습니다만 카카오닙스에 관해서도 좀더 자세히 알아봐야겠습니다.
70%까지는 맛있게 먹을만했는데 100%는 좀 적응기간이 필요할 듯 하네요.
카카오매스 효능 및 건강효과에 관해 소개드렸습니다.
